- Recept
- Bakning
Crookie: croissanten med kakdeg
En crookie har frasig croissant utanpå och mjuk chokladkaka i mitten. Här är hemmametoden som bakar fyllningen utan att bränna brödet.
Samla2 min läsning
När en croissant inte riktigt räcker
En crookie är precis vad namnet antyder: en croissant fylld med chokladkaksdeg och bakad en gång till. Det är överdrivet, kladdigt och mycket gott till kaffe. Dagsgamla croissanter passar bäst eftersom andra vändan i ugnen väcker utsidan till liv igen.
Det parisiska originalet och spridningen på TikTok fick fortfarande uppmärksamhet i maj 2026.
Ingredienser
- dagsgamla smörcroissanter
- osaltat smör, mjukt
- ljust muscovadosocker
- strösocker
- ägg
- vaniljextrakt
- vetemjöl
- bikarbonat
- fint salt
- mörka chokladknappar
Gör så här
- Värm ugnen till 175°C och klä en plåt med bakplåtspapper.
- Vispa ihop smör och båda sockersorterna. Rör ner ägg och vanilj, följt av mjöl, bikarbonat, salt och choklad.
- Skär upp varje croissant utan att skära igenom helt. Lägg 45 g kakdeg inuti och platta ut till ett jämnt lager.
- Stäng croissanten och tryck ut ytterligare 15 g deg tunt på toppen.
- Baka i 12–15 minuter, tills toppdegen är gyllene och fyllningen når 74°C. Vila 10 minuter.
Fyll inte för mycket
Packa inte in en tjock klump deg. Ett tunt lager värms jämnt. Täck mycket mörka croissanter löst med folie de sista fem minuterna.
Gör dem i förväg
Montera crookies upp till ett dygn i förväg och förvara dem i kyl. Lägg till två minuters baktid om de går in kalla.
