Overnight oats: grundreceptet och fem smaker att variera med

Gröt som kokar medan du sover

Overnight oats är havregryn som får dra i mjölk och yoghurt i kylen över natten. Flingorna suger upp vätskan och blir mjuka, nästan som kokt gröt, fast kalla och lite fastare. På morgonen tar du bara en burk och en sked.

Det är den enklaste frukosten att förbereda för flera dagar i taget. Allt du behöver är burkar med lock och fem minuter på kvällen.

Grundreceptet

Det här räcker till en burk. Gör tre på en gång, så har du frukost fram till onsdag.

• 1 dl havregryn
• 1 dl mjölk eller havredryck
• 0,5 dl yoghurt eller kvarg
• 1 msk chiafrön
• 1 nypa salt
• 1 tsk honung eller lönnsirap (om du vill)

1. Rör ihop allt i en burk med lock.
2. Ställ in i kylen minst sex timmar, helst över natten.
3. Rör om på morgonen. Är det för tjockt, späd med en skvätt mjölk.
4. Lägg på toppingen precis innan du äter.

Chiafröna gör gröten krämig och binder vätskan, så den inte blir vattnig. Utan chia behöver du ungefär en halv deciliter mindre mjölk. Saltet märks inte, men utan det smakar gröten platt.

Vilka havregryn fungerar bäst

Vanliga havregryn ger bäst resultat: mjuka men med lite tugga kvar. Stora, grova flingor behöver längre tid och blir sega om de bara står en natt. Snabbhavre och fina gryn blir mos på ett par timmar. Glutenfri havre fungerar precis som vanlig.

Hur länge håller overnight oats?

Grunden håller tre dagar i kylen med lock. Efter det blir gryn och yoghurt syrligare och konsistensen tröttare. Vill du ha frukost hela veckan, blanda tre burkar på söndagen och två till på tisdagskvällen.

Färsk frukt, banan och nötter tål inte att stå med. Banan mörknar, bär släpper saft och nötter mjuknar. Tärnat äpple och riven morot klarar en natt, resten lägger du på samma morgon. Frysta bär går bra att lägga i direkt, eftersom de tinar under natten och färgar gröten.

Fem smaker att variera med

Utgå från grundreceptet och byt bara det som står här.

• Äppelkaka: ett rivet äpple, 1 tsk kanel och en nypa kardemumma i gröten. Toppa med hackade valnötter.
• Blåbär och citron: 1 dl frysta blåbär och rivet skal av en halv citron i gröten. Toppa med ett par blåbär till.
• Kakao och banan: 1 msk kakao i gröten och en extra tesked honung. Skiva en halv banan över på morgonen.
• Jordnötssmör och hallon: 1 msk jordnötssmör i gröten, rör ut det i mjölken först. Toppa med frysta hallon som fått tina i kylen.
• Morotskaka: en halv riven morot, 1 tsk kanel och 1 msk russin i gröten. Toppa med en klick kvarg.

Mer protein utan pulver

Byt den halva decilitern yoghurt mot en hel deciliter kvarg, så får burken runt 20 gram protein i stället för drygt 10. Gröten blir tjockare och syrligare, så späd med en skvätt mjölk på morgonen. En matsked jordnötssmör eller hampafrön lägger till några gram till.

Så gör du i Samla

Spara grundreceptet och de smaker du gillar som recept, och lägg frukosten i veckoplanen bredvid middagarna. Lägg in tre portioner på söndagen och två på tisdagen, så hamnar havregryn, yoghurt och chiafrön på inköpslistan tillsammans med resten av veckan. Hur resten av veckan planeras står i veckomeny för hela hushållet.